Nuestros Vinos
Montilla-Moriles
Nuestros vinos son naturales desde el primer momento. La uva es seleccionada, recolectada en su mejor momento de maduración y fermentada de forma controlada. Crianza en barricas de roble americano y envasado en su mejor momento de crianza.
Moriles 47
Amontillado
Pedro Ximenez
Moriles 47
Variedad uva
Pedro Ximenez 100%
Viñedos
Uvas procedentes de pagos situados en “Moriles Altos” cuyos suelos están formados por alberos o albarizas. Estas son tierras con alto contenido en carbonato cálcico cuyas características dan lugar a los mejores vinos generosos.
Elaboración
Vino sometido a crianza biológica en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Edad promediada de 3 años.
Nota de cata
Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Brillante. Aromas peculiares a levaduras por su larga crianza bajo velo de flor. En boca es seco, punzante y ligeramente amargoso.
Maridaje
Excelente para acompañar entremeses, embutidos, jamón Ibérico, mariscos y primeros platos como consomés o carnes blancas
Información envase
Botella de 75cl. 12 unidades en caja
Bag in box 5l. Y 15l. Distribución en palet con 112 y/o 60 unid.
Amontillado
Variedad uva
Pedro Ximenez 100%
Viñedos
Uvas procedentes de pagos situados en la zona de “Moriles Altos” cuyos suelos están formados por alberos o albarizas. Estas son tierras con alto contenido en carbonato cálcico cuyas características dan lugar a los mejores vinos generosos.
Elaboración
Vino sometido a crianza oxidativa en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Edad promediada de 20 años
Nota de cata
Color ámbar oscuro. Agradables y complejos aromas de crianza biológica combinados y oxidados propios de un largo envejecimiento. Aromas de frutos sevos como la avellana o la nuez, tostados, toques de acetaldehidos matizados con recuerdos dulces. Boca seca, de entrada suave pero muy persistente, con mucho carácter, ligeramente punzante.
Maridaje
Acompaña perfectamente a sopas y consomés. También con carnes blancas, foie, quesos curados y pescados azul. Combina con los frutos secos e incluso con platos a base de setas o trufa.
Información envase
Botella de 75cl. 12 unidades en caja
Bag in box 5l. Y 15l. Distribución en palet con 112 y/o 60 unid.
Pedro Ximenez
Variedad uva
Uvas pasificadas Pedro Ximenez 100%
Viñedos
Uvas procedentes de pagos situados en la zona que por sus características edáficas favorecen la maduración rápida de la uva en las cepas antes de su recolección manual.
Elaboración
Vino sometido a crianza oxidativa en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Edad promediada de 20 años
Nota de cata
Vino dulce de color caoba oscuro. Aromas intensos y complejos, dátiles e higos, especias (nuez moscada) y sutiles torrefactos. Aromas a pasas y miel. En boca lleno, graso, envolvente, afrutado y agradablemente dulce. Sutiles recuerdos a vainillas procedentes de su larga crianza en madera de roble.
Maridaje
Puede acompañar entrantes como quesos añejos o curados. Como postre único, combina perfectamente con helados, dulces y postres, especialmente con chocolate.
Información envase
Botella de 75cl. 12 unidades en caja
Bag in box 5l. Y 15l. Distribución en palet con 112 y/o 60 unid.